Mano, c'est ainsi que sa
famille l'appelle. Du haut de ses 70 ans, elle affectionne tout
particulièrement son vin, issu des vignes que son père lui
a confié.
Les vins de Mano sont le
fruit d'une technique artisanale et familiale. Les
vignes sont cultivées par ses trois gendres. Au-delà
de la technique, c'est le coeur, la passion et l'amour qui l'emportent
dans la recherche constante du meilleur résultat.
Les vignes de Mano sont
composées à 100% de Gamay. Elles sont
orientées à l'est sur un petit
plateau, qui domine la vallée d'Anse, d'un côté et
le village de Pommiers, de l'autre. Les ceps ont en moyenne vingt ans
et donnent une
grande variété de grappes. Si les jeunes ceps offrent des
graines fruitées et juteuses, les ceps plus
âgés créent des grumes plus petites, sucrées
et
taniques.
La récolte est vendangée à la main par
la famille et une équipe de volontaires. Du panier à la
hotte, de la hotte à la benne, la récolte prendra la
direction de la cuve pour que le vin y fermente.